Cet hiver, j’écoutais une émission de la Semaine verte qui portait sur le gaspillage alimentaire et l’obsession des «légumes parfaits».  On y expliquait que «Chaque année, des milliers de tonnes de fruits et de légumes pourrissent dans les champs ou finissent au composteur seulement parce que leur apparence rebute les consommateurs et les distributeurs. » On peut imaginer les pertes qui existent aussi dans le […]